Descrizione
Si caratterizza per la sua alta percentuale di acidi grassi polinsaturi (oltre il 50%) e per la sua alta resa di olio compresa tra il 20 e il 30%.
A crudo è un condimento delicato e leggero, particolarmente indicato per preparare la maionese e per tutti gli usi di cucina, grazie al suo punto di fuoco pari a 200°C.
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