Descrizione
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Formaggio prodotto con latte crudo di vacca. LA PEZZA STAGIONATA sotto fieno altro non è che una PEZZA stagionata minimo 18m e affinata in casse di legno con fieno di prato di montagna. E’ la diversità del fieno e delle erbe di montagna a conferire un sapore tutto particolare al formaggio già stagionato.
Oltre a conferirne un grande tocco di freschezza ne esalta il gusto particolare del formaggio. Anche in questo si intravede una crosta liscia e levigata, dal colore marroncino, nascosta sotto uno strato di erbe miste.
Le erbe ne esaltano il sapore già deciso e gustoso iniziale.
Formaggio sempre disponibile. Pero per grandi quantitativi accertarsi della disponibilità. Resistente ai grandi spostamenti, può essere confezionato e conservato sottovuoto. Adatto nella preparazione di antipasto, aperitivi, da tavola o fine pasto. Può essere scaldato leggermente e accostato con confetture o con del buon miele biologico.
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