Descrizione
Origine: Cina | Jiangsu
Cultivar: Camellia sinensis var. sinensis ‘Jiukeng‘
Raccolto: aprile 2025
Tè ossidato first flush raccolto e lavorato a Yixing in Jiangsu, zona riconosciuta a livello mondiale per le tradizionali teiere in argilla, e che invece si offre agli intenditori con uno stile unico anche in fatto di tè. Le foglie sono selezionate, preparate e lavorate per enfatizzare il dolce carattere fruttato e maltato.
La particolare natura di questo tè si spiega con la camellia di origine che proviene da varietale Jiukeng, esattamente definita come Camellia sinensis var. sinensis ‘Jiukeng’
La specie Jiukeng è una varietà di alberi da tè nativi della municipalità di Jiukeng, nella contea di Chun’an, nella provincia di Zhejiang, ed è uno dei primi 10 alberi da tè riconosciuti a livello nazionale. Ha una forte resistenza e un’ampia adattabilità ed è scelta per la produzione dei tè più prestigiosi come il Longjing, Maojian, Silver Pekoe. Selezionata per la produzione hongcha o tè rosso/ossidato si conferma eccellente anche per la resa, molto alta.
La varietale è stata poi diffusa in altre province e regioni della Cina e la ritroviamo ancora in Georgia, Kenya, Algeria, Guinea e altri luoghi oggetto di programmi di sviluppo territoriale.
Disponibilità limitata – in confezione da 25g
CONSIGLI DI PREPARAZIONE OCCIDENTALE
2 cucchiaini per tazza da 300 cc.
Temperatura acqua: 90°
Tempo di infusione: 2 min.
Infusione successiva: 90° | 1 min
CONSIGLI DI PREPARAZIONE ORIENTALE
Dose: 1/3 gaiwan
Temperatura acqua: 90°
Tempo di infusione: 1 min.
Infusioni successive massimo 3: 90° | 30 sec | 40 sec | 50 sec
Allergeni: NON PRESENTI
Possibilità di contaminazione crociata per mezzo della paletta in uso in sede di confezionamento.
A questo proposito il cliente è pregato di informare preventivamente il personale e richiedere la pulizia e sanificazione dedicata della paletta per ogni cambio tè o infusione
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