Descrizione
CARATTERISTICHE UVA
Uve Malvasia di Candia al 100%, coltivate nelle vigne più vocate sulle colline della Val Tidone (200-250 m.s.m.)
VINIFICAZIONE
Vinificazione “in bianco” con pigiatura soffice; il mosto fiore fermenta parzialmente in acciaio a temperatura controllata, in modo da lasciare un consistente residuo zuccherino naturale; la presa di spuma si svolge in autoclave; segue il passaggio in bottiglia senza perdita di pressione.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Spuma bianca esuberante; perlage a grana sottile, continua e persistente; profumo intenso, aromatico, con sentori di fiori di salvia, muschio, frutta matura; sapore dolce, fresco e leggero, con un gradevole fondo fruttato e floreale che permane a lungo in bocca.
Servire ben fresco, a 8°C, è indicato per la pasticceria da forno e per la frutta non acida, in particolare pesche, fragole, lamponi.
ALLERGENI
Contiene solfiti
ANNATA
2024
TITOLO ALCOLOMETRICO VOLUMICO EFFETTIVO
6,5% vol
Imbottigliato da:
Cantina Valtidone Scarl – Borgonovo Val Tidone – Italia
PRODOTTO IN ITALIA
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