Descrizione
CARATTERISTICHE UVA
Uva a bacca bianca dal vitigno Ortrugo, autoctono dei Colli Piacentini.
VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte all’incirca nella prima decade di settembre. La sua pigiatura avviene in maniera soffice; le bucce vengono separate immediatamente. La prima fermentazione del mosto avviene in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata (circa 18°c) per preservarne gli aromi varietali; la rifermentazione avviene in autoclave a bassa temperatura fino a portare il livello di pressione attorno a 2 bar circa. La presa di spuma in tini di acciaio (autoclave) viene svolta in diversi periodi durante l’anno, per garantirne freschezza e fragranza.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
La sua vivacità è bianca e briosa; il colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; il profumo è piacevole penetrante e ricco, con sentori di frutta (ananas,mela) e di floreale fiori bianchi; al gusto secco, frizzante, con grande freschezza, e leggermente fruttato. Servito a 10-12° c., si abbina a degli sfiziosi aperitivi e primi piatti a base di pesce.
ALLERGENI
Contiene solfiti
ANNATA
2024
TITOLO ALCOLOMETRICO VOLUMICO EFFETTIVO
11,5% vol
Imbottigliato da:
Cantina Valtidone Scarl – Borgonovo Val Tidone – Italia
PRODOTTO IN ITALIA
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