Descrizione
| Caratteristiche tecniche | |
|---|---|
| Formato | 0,75 L |
| Tipologia | Bianco Fermo |
| Zona di produzione | Vernasca |
| Vitigni | Malvasia di Candia Aromatica, Trebbiano Romagnolo, Ortrugo, Chardonnay |
| Gradazione Alcolica | 13% |
| Temperatura di servizio | 10°C |
| Abbinamenti | Aperitivi, formaggi freschi, salumi e primi piatti delicati, pesce |
| Anno di vendemmia | 2023 |
Il Traiano di Illica Vini è un vino bianco fermo dei Colli Piacentini prodotto a partire da vitigni tipici del territorio, ossia Malvasia di Candia Aromatica, Trebbiano Romagnolo, Ortrugo, Chardonnay. Il risultato di questo mix è un vino semplice ma molto elegante, con certificazione biologica e vegana.
Caratteristiche organolettiche
Il Traiano di Illica Vini si presenta di un particolare colore giallo paglierino, decisamente brillante. Il profumo è fruttato con alcune note di erbe aromatiche leggere e altre più decise dai sentori minerali. Al palato presenta un gusto fresco e sapido, che sul finale ricorda la salvia e la pera.
Abbinamenti
Se si vuole organizzare un aperitivo, il Traiani di Illica vini è decisamente l’etichetta ideale. Si abbina benissimo a stuzzichini di qualsiasi genere, dai formaggi freschi come burrata o caprini ai salumi. Può essere servito anche insieme a primi di pasta o risotti a base di verdura o pesce, così come secondi di pesce bianco o azzurro.
Coltivazione e produzione
Per produrre il Traiano di Illica Vini si parte dall’utilizzo di Malvasia di Candia aromatica, Trebbiano Romagnolo, Ortrugo e Chardonnay, ossia diverse varietà di uve locali tutte coltivate nelle colline della Val d’Arda.
La vinificazione viene fatta in bianco a partire dalla separazione delle bucce dal mosto che viene messo a fermentare a una temperatura di circa 12-15 °C. Dopodiché si passa all’affinamento su fecce fini in vasche di acciaio per 10 mesi, più altri 3 mesi in bottiglia. Solamente dopo questo periodo di tempo il vino è dunque pronto per la messa in commercio.
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