Zucchina bianca – prodotto in Sicilia

Le zucchine bianche sono una verdura dal sapore gustoso ed intenso. Sono perfette per accompagnare i tuoi pasti sia come contorno che come ingrediente dei tuoi piatti.  Cotte al vapore o bollite, e servite con un filo d’olio e d’aceto, vengono considerate da tutti una verdura gustosa e dietetica. Altre volte sono utilizzate come ingrediente di minestroni, zuppe, insalate miste o macedonie di ortaggi, con o senza legumi. Non mancano i primi piatti (pasta asciutta o risotti) accompagnati da sughi alle zucchine, mentre i più golosi tendono a cucinarle con olio e burro o a friggerle dopo averle infarinate. Con il loro alto contenuto di acqua (oltre il 95%), le zucchine contengono poche calorie. Ci sono solo 13 calorie in una tazza di zucchine crude, con un leggero aumento a 18 calorie nella stessa quantità cotte. Le zucchine offrono preziosi antiossidanti. Forniscono anche alcuni beta-carotene, tracce di vitamine del gruppo B, acido folico, piccole quantità di vitamina C e calcio, e un sano contenutodi potassio.